Bebek goreng adalah makanan khas Indonesia yang dihargai karena kerenyahannya serta dagingnya yang lembut dan lezat. Bebek biasanya dipotong-potong, direbus atau dikukus, lalu digoreng hingga renyah. Sebelum digoreng, potongan-potongannya dilapisi dengan rempah-rempah seperti bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, atau ketumbar.
Bebek
goreng dimakan di seluruh negeri – namun yang terkenal datang dari
Madura -- dan secara tradisional dihidangkan bersama dengan nasi,
sayuran segar seperti mentimun atau kubis, dan sambal pedas.
Cara mengolah Daging Bebek:
- Lumuri bebek dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit di lemari es.
- Rebus bebek bersama air, air asam, dan garam. Buang air rebusan dan cuci bersih bebek. Sisihkan.
- Dalam wajan besar, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Tuang ke dalamnya semua minyak goreng dan aduk-aduk sebentar.
- Masukkan daging bebek beserta daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk dan masak dengan api kecil sambil wajan ditutup.
- Tambahkan sedikit air panas bila bebek sudah mulai tidak terendam minyak. Biarkan masak hingga daging bebek empuk dan warnanya menghitam. Angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan bersama sambel korek dan lalapan
Cara membuat Sambal:
- Ulek kasar bawang putih, rawit, dan garam.
- Siram dengan minyak goreng panas.
- Siap disajikan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar