Sayur ketupat jadi salah satu makanan yang selalu dibuat orang saat Lebaran. Karena sudah tradisi, Lebaran terasa kurang afdol tanpa menyantap ketupat sayur.
Resep Ketupat Sayur
Bahan-Bahan:
1 buah sayur labu/manisa, potong memanjang
2 buah tahu, potong memanjang
Udang (optional)
Bumbu halus :
4 bawang merah
2 bawang putih
2 buah cabai merah besar
Bumbu pelengkap :
3 cm lengkuas, geprek
2 helai daun salam
Secukupnya garam
Secukupnya gula
1/2 bungkus santan.
Langkah-Langkah:
1. Ulek semua bumbu halus
2. Goreng tahu hingga agak matang
3. Tumis bumbu halus lalu masukkan lengkuas dan aduk-aduk.
4. Jika sudah agak kering, tambahkan air sesuai selera.
5. Jika air sudah mendidih, masukkan sayur.
6. Masukkan udang, garam dan gula kemudian aduk hingga merata. Cek rasa.
7. Jika sudah sesuai selera, masukkan santan. Setalah itu, aduk-aduk. Sayur ketupat siap disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk topping.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar